Використання овочевих пюре для розроблення кондитерських драглеподібних оздоблювальних напівфабрикатів

Камбулова, Ю. В.; Сильчук, Т. А.; Свідерко, О. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/48492

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Камбулова, Ю. В.	-
dc.contributor.author	Сильчук, Т. А.	-
dc.contributor.author	Свідерко, О. В.	-
dc.date.accessioned	2024-03-02T11:44:02Z	-
dc.date.available	2024-03-02T11:44:02Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.citation	Камбулова Ю. В., Сильчук Т. А., Свідерко О. В. Використання овочевих пюре для розроблення кондитерських драглеподібних оздоблювальних напівфабрикатів. Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства, Вип. 119 «Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв». 2011. С. 242-253.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/48492	-
dc.description.abstract	Проведено комплекс досліджень щодо удосконалення технологій кондитерських оздоблювальних напівфабрикатів на основі гідролізованого овочевого пюре і використанням в якості структуроутворювача кукурудзяного крохмалю, модифікованого кислотою	uk_UA
dc.description.abstract	Проведено комплекс исследований по усовершенствованию технологий кондитерских отделочных полуфабрикатов на основе гидролизованного овощного тюре с использованием в качестве структурообразователя кукурузного модифицированного крохмала.	uk_UA
dc.description.abstract	Conducted series of studies on improving the technology of confectionery semi-finishing on the basis of hydrolyzed vegetable puree to use as a builder of corn starch-modified.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харків: ХНТУСГ	uk_UA
dc.relation.ispartofseries	Вісник Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка;№ 119	-
dc.title	Використання овочевих пюре для розроблення кондитерських драглеподібних оздоблювальних напівфабрикатів	uk_UA
dc.title.alternative	Использование овощных пюре для создания кондитерских гелеобразных отделочных полуфабрикатов	uk_UA
dc.title.alternative	Use of vegetable puree for the establishment of finishing products confectionery gel	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 119: Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Visnyk_119_2011_35.pdf		574.21 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record