Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/48037
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorВіннікова, В. А.-
dc.contributor.authorЖмак, Ірина Анатоліївна-
dc.date.accessioned2024-02-23T20:09:02Z-
dc.date.available2024-02-23T20:09:02Z-
dc.date.issued2023-
dc.identifier.citationЖмак І. А. Впровадження системи управління підприємством ресторанного господарства: кваліфікаційна робота на здобуття ступеня вищої освіти «Бакалавр»: спец. 073 Менеджмент; наук. кер. В. В. Віннікова; Харків, 2023. 69 с.uk_UA
dc.identifier.urihttps://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/48037-
dc.description.abstractАктуальність теми обумовлена тим, що управління як складне системне утворення зв'язано з багатьма змінними при вирішенні стратегічних питань розвитку підприємства. Об’єктом дослідження є впровадження сучасних міжнародних стандартів обслуговування в практичну діяльність ресторану «JAZZTER» В ході дослідження використано загальнонаукові та спеціальні методи. Для обґрунтування сучасних тенденцій впровадження міжнародних стандартів обслуговування в світі та Україні застосовано методи вибіркових спостережень, групування, графічний, системного аналізу та синтезу, а також економіко-статистичні та факторно-аналітичні методи аналізу. Теоретичну та методологічну основу кваліфікаційної роботи складають законодавчі акти України, монографії, наукові статті з даної проблематики вчених України та зарубіжжя. Інформаційною базою дослідження є дані фінансової та статистичної звітності, управлінського обліку ресторану «JAZZTER». Предметом дослідження кваліфікаційної роботи є визначення стратегій ресторанного господарства Методи дослідження, які були застосовані в роботі: – проаналізовано основні показники стратегічного управління підприємства. Це дало змогу, визначити слабкі сторони на підприємстві та визначити шляхи їх подолання; – запропонована методика оцінки стратегічного потенціалу і конкурентного статусу підприємства.uk_UA
dc.description.abstractThe topicality of the topic is due to the fact that management as a complex system formation is connected with many variables when solving strategic issues of enterprise development. The object of the study is the implementation of modern international service standards in the practical activities of the restaurant "JAZZTER" In the course of the research, general scientific and special methods were used. To justify the current trends in the implementation of international service standards in the world and in Ukraine, the methods of selective observations, grouping, graphic, system analysis and synthesis, as well as economic-statistical and factor-analytical methods of analysis are used. The theoretical and methodological basis of the qualification work consists of legislative acts of Ukraine, monographs, scientific articles on this issue by scientists of Ukraine and abroad. The information base of the research is the data of financial and statistical reporting, management accounting of the JAZZTER restaurant. The subject of the research of the qualification work is the determination of the strategies of the restaurant industry. Research methods used in the work: – the main indicators of strategic management of the enterprise were analyzed. This made it possible to identify weaknesses in the enterprise and determine ways to overcome them; - a method of assessing the strategic potential and competitive status of the enterprise is proposeduk_UA
dc.language.isouk_UAuk_UA
dc.publisherХарків: ДБТУuk_UA
dc.subjectстратегіяuk_UA
dc.subjectпотенціалuk_UA
dc.subjectуправлінняuk_UA
dc.subjectефективністьuk_UA
dc.subjectресторанне господарствоuk_UA
dc.subjectstrategyuk_UA
dc.subjectpotentialuk_UA
dc.subjectmanagementuk_UA
dc.subjectefficiencyuk_UA
dc.subjectrestaurant businessuk_UA
dc.titleВпровадження системи управління підприємством ресторанного господарстваuk_UA
dc.title.alternativeImplementation of the restaurant management systemuk_UA
dc.typeOtheruk_UA
dc.contributor.affiliationДержавний біотехнологічний університет, Кафедра менеджменту, бізнесу і адміністрування-
Appears in Collections:073 - "Менеджмент" (Бакалаври)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
2023_B_44_2_073z_21stn-2-03_Zhmak_I_A.pdf1.12 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.