Обліково-аналітичне забезпечення управління ефективним виробництвом гречки в аграрних підприємствах

Abstract

Експорт гречки у 2021 р. приніс Україні 48,61 млн доларів. Під час війни гречка набуває особливого значення для харчування, в першу чергу, воїнів і дітей завдяки простоті її приготування в екстремальних умовах. Гречка виступає в ролі основної круп’яної культури нашої країни та використовується як харчовий продукт вже протягом тривалого історичного періоду. Гречане борошно, яке застосовується в кулінарії для приготування різноманітних страв, кондитерських виробів, харчових сумішей для дітей, а також в винокурному і пивоварному виробництві, відзначається своєю харчовою цінністю. Система облікового аналізу ефективності виробництва гречки ґрунтується на даних бухгалтерського обліку, включаючи оперативну інформацію, і використовує різноманітні типи інформації, такі як статистична, виробнича, довідкова та інші, для здійснення економічного аналізу. Обліково-аналітична система охоплює збір, обробку та оцінку різних видів інформації, необхідної для прийняття управлінських рішень від макро- до мікрорівня. Усе це вказує на перспективність подальшого вивчення гречки посівної і продуктів її переробки з метою її комплексного використання. Робота присвячена обґрунтуванню теоретичних, методичних та практичних аспектів обліково-аналітичного забезпечення управління ефективним виробництвом гречки в аграрних підприємствах та виявленню шляхів підвищення ефективності її виробництва.

Relevance of the topic of qualification work. Export of buckwheat in 2021 brought Ukraine $48.61 million. During the war, buckwheat becomes especially important for nutrition, primarily for soldiers and children due to its ease of preparation in extreme conditions. Buckwheat serves as the main cereal crop in our country and has been used as a food product for a long historical period. Buckwheat flour, used in cooking various dishes, pastries, food mixes for children, as well as in distillation and brewing, is noted for its nutritional value. The system of production efficiency accounting analysis is based on accounting data, including operational information, and utilizes various types of information such as statistical, production, reference, and others for economic analysis. The accounting-analytical system encompasses the collection, processing, and evaluation of various types of information necessary for managerial decision-making from macro to micro levels. All this indicates the prospects for further study of buckwheat cultivation and the products of its processing for its comprehensive use. The work is dedicated to substantiating the theoretical, methodological, and practical aspects of accounting and analytical support for effective buckwheat production management in agricultural enterprises and identifying ways to increase its production efficiency.