Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4144Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Крайнюк, Людмила Миколаївна | - |
| dc.contributor.author | Касілова, Людмила Олексіївна | - |
| dc.contributor.author | Крутовий, Жорж Андрійович | - |
| dc.contributor.author | Коваленко, Валентина Олексіївна | - |
| dc.contributor.author | Старчаєнко, Олена Тимофіївна | - |
| dc.contributor.author | Федак, Наталія Василівна | - |
| dc.contributor.author | Терещенко, Любов Василівна | - |
| dc.date.accessioned | 2022-08-02T16:28:33Z | - |
| dc.date.available | 2022-08-02T16:28:33Z | - |
| dc.date.issued | 2012 | - |
| dc.identifier.citation | Технологічне забезпечення якості кулінарної продукції лікувального та дієтичного харчування: навч. посібник; Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовий та ін.; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. Харків: ХДУХТ, 2012. 262 с. | uk_UA |
| dc.identifier.isbn | 978-966-405-278-5 | - |
| dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4144 | - |
| dc.description.abstract | Навчальний посібник знайомить із технологічним забезпеченням якості кулінарної продукції в сучасних умовах. У посібнику розглядаються характеристика дієтичного, лікувального та лікувально-профілактичного харчування , санітарно-гігієнічни вимоги до технологічного процесу та санітарно-гігієнічний контроль виробництва дієтичної продукції, використання технологічної документації в харчблоках лікувальних закладів. Навчальний посібник призначено для студентів та аспірантів вищих навчальних закладів | uk_UA |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.publisher | Харків: ХДУХТ | uk_UA |
| dc.subject | гігієна харчування | uk_UA |
| dc.subject | дієтичне харчування | uk_UA |
| dc.subject | кулінарія | uk_UA |
| dc.subject | лікувальне харчування | uk_UA |
| dc.subject | санітарно-гігієнічни вимоги | uk_UA |
| dc.subject | якість продуктів | uk_UA |
| dc.title | Технологічне забезпечення якості кулінарної продукції лікувального та дієтичного харчування | uk_UA |
| dc.type | Book | uk_UA |
| Appears in Collections: | Навчальні посібники | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| TECHNO~1.PDF | 18.01 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.