Функціонально-технологічна роль рецептурних складових технології кексов на хімічних розпушувачах і підвищення їх харчової цінності за рахунок нетрадиційної рослинної сировини

Капліна, Т. В.; Столярчук, В. М.; Дудник, С. О.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/38133

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Капліна, Т. В.	-
dc.contributor.author	Столярчук, В. М.	-
dc.contributor.author	Дудник, С. О.	-
dc.date.accessioned	2023-08-24T08:06:54Z	-
dc.date.available	2023-08-24T08:06:54Z	-
dc.date.issued	2017	-
dc.identifier.citation	Капліна Т. В., Столярчук В. М., Дудник С. О. Функціонально-технологічна роль рецептурних складових технології кексов на хімічних розпушувачах і підвищення їх харчової цінності за рахунок нетрадиційної рослинної сировини. Актуальні проблеми розвитку ресторанного, готельного та туристичного бізнесу в умовах світової інтеграції: досягнення та перспективи: тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 50-річчю заснування Харківського державного університету харчування та торгівлі й 10-річчю запровадження в Україні спеціальності «Готельно-ресторанна справа», 21 вересня 2017 р. Харків: ХДУХТ, 2017. С. 113-117.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/38133	-
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харків: ХДУХТ	uk_UA
dc.title	Функціонально-технологічна роль рецептурних складових технології кексов на хімічних розпушувачах і підвищення їх харчової цінності за рахунок нетрадиційної рослинної сировини	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Актуальні проблеми розвитку ресторанного, готельного та туристичного бізнесу в умовах світової інтеграції: досягнення та перспективи.

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Aktualni_problemy_rozvytku_2017_113-117.pdf		229.22 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record