Розвиток виробництва органічної продукції та його ефективність у сільськогосподарських підприємствах

Abstract

Метою дипломного дослідження є визначення вектору розвитку ефективності органічного землеробства та виробництва органічної продукції сільськогосподарськими підприємствами. Виконання поставленої мети потребує формування завдань дослідження, основними з яких є: узагальнити теоретичні аспекти виникнення світового ринку органічної продукції; показати особливості сучасного стану та тенденції розвитку органічного виробництва у світі; визначити проблеми та перспективи розвитку органічного виробництва в Україні; окреслити проблематику екологічного стану навколишнього середовища та шкідливого впливу хімічної промисловості, яка використовується в сільському господарстві. Об’єктом дослідження є процес виробництва органічної продукції сільськогосподарськими підприємствами. Предметом дослідження є сукупність теоретико-методичних та практичних засад виробництва органічної продукції та його ефективність у сільськогосподарських підприємствах. Органічне виробництво є пріоритетним напрямком розвитку сільського господарства та забезпечує виробництво екологічно чистої продукції, виготовленої відповідно до екологічних стандартів та за технологіями, що дозволяють максимально зберегти корисні речовини в продуктах без шкоди для навколишнього середовища. Сьогодні на світовому ринку все більше зростає попит на здорові та якісні органічні продукти. Україна не є винятком із правил. Результатом виконання поставлених у дипломній роботі завдань є обґрунтування теоретичних положень та розробка практичних рекомендацій щодо розвитку виробництва органічної продукції та його ефективності у сільськогосподарських підприємствах. Сформульовані висновки науковотеоретичного та прикладного характеру полягають у такому:  Встановлено, що на сьогодні органічний напрям виробництва являє собою новий, цікавий та масштабний майданчик для реалізації ідей підприємців, який не стоїть на місці і задає темп для розвитку всього сільського господарства і суміжних галузей;  Охарактеризовано чималу історію розвитку органічного виробництва і завдяки його широкому використанню в останній час, людство поступово позбавляється глобальних проблем та покращує економічний стан країн. Чим більше органіка у світі виступає як модний напрямок та інноваційний підхід до землеробства, тим більше підприємці хочуть вкласти гроші у цей вид діяльності;  Визначено, що перспективи розвитку органічного сільського господарства в Україні слід пов’язати із ефективним поєднанням ринкових стратегій вітчизняних підприємств (як на внутрішньому, так і на зовнішніх ринках) та параметрів екологічного забезпечення як самого органічного продукту, так і формування нової культури агроекологічних взаємодій;  у роботі удосконалено: запропонована для вітчизняних органічних товаровиробників оціночна формула визначення узагальненого показника конкурентоспроможності із урахуванням значень одиничних показників якості, ціни, реалізації, реклами, іміджу підприємства та оціночних параметрів якості органічної продукції – харчової та фізіологічної цінності, рівня безпеки, екологічності для довкілля, патентно-правового забезпечення, ступеня використання інноваційних технологій при виробництві відповідного продукту. З метою удосконалення процесів стимулювання виробництва та споживання продукції органічного сільського господарства в Україні ми пропонуємо окремі складові ринкових та екологічних мотивацій; інструменти екологізації аграрного господарювання у відповідності до цільових державних проектів; шляхи оптимального поєднання комерційних інтересів товаровиробників, запитів споживачів та еколого-економічних пріоритетів держави, підвищення рівня соціально-культурних цінностей на основні концепції (здорового) харчування населення, насамперед – органічного.