Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16121| Title: | Спосіб виробництва емульсійної системи з гідролізатом колагену риби |
| Authors: | Крамаренко, Дмитро Павлович Гіренко, Наталія Ігорівна |
| Issue Date: | 26-Feb-2018 |
| Citation: | Спосіб виробництва емульсійної системи з гідролізатом колагену риби. Патент України на корисну модель № 123450, МПК A23D 7/02 (2006.01) A23J 3/04 (2006.01) A23L 33/18 (2016.01). Д. П. Крамаренко, Н. І. Гіренко. Заявник та патентовласник Харківський держ. ун-т харч. та торгівлі. № u 2017 09611. Заявл. 02.10.2017. Опубл. 26.02.2018, Бюл.№ 4. 5 с. |
| Series/Report no.: | 11;123450 |
| Abstract: | Спосіб виробництва емульсійної системи з гідролізатом колагену риби включає додавання води до підготовленого білка і витримування за періодичного перемішування до отримання однорідної суміші, додавання жирового компонента і здійснення емульгування. Як білок використовують гідролізат колагену риби, а як жировий компонент використовують суміш олії соняшникової і жиру свинячого, в якій розчиняють, як емульгатор, дистильовані моногліцериди жирних кислот, а емульгування проводять при температурі 40…70 °C. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16121 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 123450.pdf | 190.81 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.