Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16103| Title: | Спосіб виробництва емульсійної системи з гідролізатом колагену з риби |
| Authors: | Крамаренко, Дмитро Павлович Гіренко, Наталія Ігорівна |
| Issue Date: | 10-Oct-2018 |
| Citation: | Спосіб виробництва емульсійної системи з гідролізатом колагену з риби. Патент України на винахід № 117886, МПК A23J 3/04 (2006.01) A23L 33/18 (2016.01) A23L 29/10 (2016.01) A23D 7/02 (2006.01). Д. П. Крамаренко, Н. І. Гіренко. Заявники та патентовласники: Харківський держ. ун-т харч. та торгівлі, держ. заклад "Луганський нац. ун-т ім. Тараса Шевченка". № a 2017 09598. Заявл. 02.10.2017. Опубл. 10.10.2018, Бюл.№ 19. 5 с. |
| Series/Report no.: | 11;117886 |
| Abstract: | Винахід стосується способу виробництва емульсійної системи з білком, який включає додавання води до підготовленого білка і витримування за періодичного перемішування до отримання однорідної суміші, додавання жирового компонента і здійснення емульгування, причому як білок використовують гідролізат колагену з риби, як жировий компонент використовують суміш олії соняшникової і жиру свинячого, в якому як емульгатор розчиняють дистильовані моногліцериди жирних кислот, а емульгування проводять при температурі 40- 70 °C. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16103 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 117886.pdf | 205.79 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.