Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/15922Повний запис метаданих
| Поле DC | Значення | Мова |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Перцевой, Федір Всеволодович | - |
| dc.contributor.author | Перцевой, Микола Федорович | - |
| dc.contributor.author | Обозна, Маргарита Василівна | - |
| dc.contributor.author | Гарнцарек, Барбара Чеславівна | - |
| dc.contributor.author | Гарнцарек, Збігнев Елігюсович | - |
| dc.contributor.author | Борисова, Аліна Олексіївна | - |
| dc.contributor.author | Колесник, Аліна Олексіївна | - |
| dc.contributor.author | Усатюк, Світлана Іванівна | - |
| dc.contributor.author | Федак, Наталя Василівна | - |
| dc.contributor.author | Бідюк, Дмитро Олегович | - |
| dc.contributor.author | Душенок, Дмитро Костянтинович | - |
| dc.contributor.author | Омельченко, Світлана Борисівна | - |
| dc.date.accessioned | 2022-11-28T14:10:00Z | - |
| dc.date.available | 2022-11-28T14:10:00Z | - |
| dc.date.issued | 2017-01-10 | - |
| dc.identifier.citation | Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового. Патент України на корисну модель № 112993, МПК A23C 19/08 (2006.01). Ф. В. Перцевой, М. Ф Перцевой, М. В Обозна, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, А. О. Борисова, А. О. Колесник, С. І. Усатюк, Н. В. Федак, Д. О. Бідюк, Д. К. Душенок, С. Б. Омельченко. Заявник та патентовласник Харківський держ. ун-т харч. та торгівлі. № u 2016 06026. Заявл. 03.06.2016. Опубл. 10.01.2017, Бюл.№ 1. 5 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15922 | - |
| dc.description.abstract | Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, їх подрібнення, плавлення суміші, фасування та охолодження. Як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова у співвідношенні 1:1, як сіль плавильна використовується цитрат натрію та триполіфосфат натрію у співвідношенні 2:1, як консервант використовується сорбат калію, а для закріплення заданої структури вноситься розчин фурцеларану. | uk_UA |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.relation.ispartofseries | 11;112993 | - |
| dc.title | Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового | uk_UA |
| dc.type | Other | uk_UA |
| Розташовується у зібраннях: | Патенти на винаходи (корисні моделі) | |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 112993.pdf | 163.08 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.