Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15912| Title: | Котлети рибні з використанням дієтичної добавки на основі колагеномісткої сировини |
| Authors: | Черевко, Олександр Іванович Коваленко, Валентина Олексіївна Панікарова, Богдана Олександрівна Чернова, Людмила Олександрівна Москаленко, Ольга Василівна Коваленко, Світлана Миколаївна |
| Issue Date: | 12-Nov-2011 |
| Citation: | Котлети рибні з використанням дієтичної добавки на основі колагеномісткої сировини. Патент України на корисну модель № 65341, МПК A23J 1/06 (2006.01). О. І. Черевко, В. О. Коваленко, Б. О. Панікарова, Л. О. Чернова, О. В. Москаленко, С. М. Коваленко. № u201101068. Заявл. 31.01.2011. Опубл. 12.12.2011, Бюл.№ 23. 4 с. |
| Series/Report no.: | 11;65341 |
| Abstract: | Котлети рибні з використанням дієтичної добавки на основі колагеномісткої сировини, що містять у своєму складі рибу, хліб пшеничний, молоко, сіль, сухарі пшеничні, які відрізняються тим, що до їх складу вноситься новий рецептурний компонент - дієтична добавка на основі ферментованої вторинної колагеномісткої сировини м'ясопереробної промисловості (сухожиль та жилок), виробництво якої включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину бромеліну або колагенази, проведення ферментативного гідролізу, інактивацію ферментних препаратів та сушіння в ЗТП-сушарці, при цьому дієтична добавка вноситься у кількості 5...15 % від маси риби. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15912 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.