Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15019| Title: | Спосіб виробництва зефіру |
| Authors: | Черевко, Олександр Іванович Дюкарева, Галина Іванівна Білецька, Яна Олександрівна Кошарновська, Мар'яна Всеволодівна |
| Issue Date: | 25-Aug-2009 |
| Citation: | Спосіб виробництва зефіру. Патент України на корисну модель № 43644, МПК (2009) A23G 3/00. О. І. Черевко, Г. І. Дюкарева, Я. О. Білецька, М. В. Кошарновська. № u200902892. Заявл. 27.03.2009. Опубл. 25.08.2009, Бюл.№ 16. 2 с. |
| Series/Report no.: | 11;43644 |
| Abstract: | Спосіб виробництва зефіру, що включає приготування суміші шляхом уварювання агаро-цукрово-патокового сиропу, збивання отриманої маси, додавання смакових і ароматичних речовин, отримання зефірної маси, формування виробів і їх структуроутворення, який відрізняється тим, що на стадії приготування зефірної маси разом з іншими компонентами вносять попередньо заварений у воді еламін (у співвідношенні 10:1 відповідно) в концентрації 0,5...1,2% до маси зефіру. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15019 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.