Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/14956| Title: | Спосіб одержання заморожених фруктових начинок |
| Authors: | Одарченко, Дмитро Миколайович Одарченко, Андрій Миколайович Євтушенко, Аліна Володимирівна Чуйко, Андрій Миколайович |
| Issue Date: | 26-Jan-2009 |
| Citation: | Спосіб одержання заморожених фруктових начинок. Патент України на корисну модель № 38847, МПК (2009) A23L 1/00. Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко, А. В. Євтушенко, А. М. Чуйко. № u200808703. Заявл. 01.07.2008. Опубл. 26.01.2009, Бюл.№ 2. 2 с. |
| Series/Report no.: | 11;38847 |
| Abstract: | Спосіб одержання заморожених фруктових начинок для харчових продуктів, що включає підготовку фруктової сировини, приготування з неї фруктового пюре шляхом протирання фруктів на протиральних машинах, який відрізняється тим, що змішування цукру і стабілізатора, введення його у композиційну фруктову суміш, гомогенізування, підігрівання суміші на водяній бані здійснюють до температури у продукті Т=80-85°С, витримують при постійному перемішуванні, охолоджують, фасують, заморожують та зберігають. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/14956 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.