Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13344| Title: | Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного |
| Authors: | Перцевой, Федір Всеволодович Гурський, Петро Васильович Камсуліна, Наталія Валеріївна Борисова, Аліна Олексіївна Маренкова, Тетяна Іванівна Шильман, Лев Залманович Гарнцарек, Барбара Чеславівна Гарнцарек, Збігнев Елігюсович |
| Issue Date: | 10-Jan-2020 |
| Citation: | Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного. Патент України на корисну модель № 139494, МПК A23C 19/08 (2006.01). Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного. Ф. В. Перцевий, П. В. Гурський, Н. В. Камсуліна, А. О. Борисова, Т. І. Маренкова, Л. З. Шильман, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек; заявники та патентовласники: Харківський держ. ун-т харч. та торгівлі, Сумський нац. аграрний ун-т. № u 2019 06073; заявл. 31.05.2019; опубл. 10.01.2020, Бюл.№ 1. 5 с. |
| Series/Report no.: | 11;139494 |
| Abstract: | Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші. Як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану та олію кокосову у співвідношенні 1:1, як сіль плавильну використовують цитрат натрію, як консервант використовують сорбат калію. Для надання заданої текстури вносять розчин агару. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13344 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 139494.pdf | 147.38 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.