Пристрій для теплової обробки формованих кулінарних виробів без оболонки

Abstract

Винахід належить до пристроїв для теплової обробки харчової сировини, який використовують для процесів варіння м'ясних, рибних і м'ясо-рослинних продуктів, самостійно без застосування додаткових приладів. Може бути використаний на підприємствах харчування та у ресторанному господарстві під час виробництва кулінарних виробів без оболонки з м'ясної, рибної та рослинної сировини або інших кулінарних виробів. Пристрій також може бути використаний у інших галузях харчових виробництв. Пристрій для теплової обробки формованих кулінарних виробів без оболонки, що має корпус з пластику та кришку з пружиною та опорною пластиною, як джерело теплоти використовується гнучкий плівковий електронагрівач, який розміщується безпосередньо на поверхні внутрішнього корпусу та має захисний зовнішній корпус з шаром ізоляції між зовнішнім корпусом і нагрівачем; через отвір у кришці розміщується термометр для визначення готовності кулінарного виробу. Технічним результатом, що досягається при використанні заявленого пристрою є автономність роботи та зниження трудомісткості процесу за допомогою скорочення кількості допоміжних операцій та відсутності потреби використання допоміжного теплоутворюючого апарата, який створює водяну "баню"; варіння або теплова обробка без допомоги пакетів, які використовувалися для зручності у вийманні готового продукту, за рахунок використання харчового пластику; скорочення енергозатрат за допомогою використання контактного нагріву плівковим електронагрівачем; рівномірне теплове поле на приймальній поверхні та підвищення якості готового продукту за рахунок м'якого обігріву та низького температурного режиму.