Спосіб виробництва трикомпонентної плодово-ягідної пасти

Загорулько, Олексій Євгенович; Загорулько, Андрій Миколайович; Касабова, Катерина Рубенівна; Бабаєв, Сергій Олександрович

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/13277

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Загорулько, Олексій Євгенович	-
dc.contributor.author	Загорулько, Андрій Миколайович	-
dc.contributor.author	Касабова, Катерина Рубенівна	-
dc.contributor.author	Бабаєв, Сергій Олександрович	-
dc.date.accessioned	2022-11-11T18:19:41Z	-
dc.date.available	2022-11-11T18:19:41Z	-
dc.date.issued	2019-04-10	-
dc.identifier.citation	Спосіб виробництва трикомпонентної плодово-ягідної пасти. Патент України на корисну модель № 133389, МПК (2019.01) A23L 21/10 (2016.01) A23L 19/00 A23L 21/12 (2016.01). О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько, К. Р. Касабова, С. О. Бабаєв; заявник та патентовласник Харківський держ. ун-т харч. та торгівлі. № u 2018 08342; заявл. 30.07.2018; опубл. 10.04.2019, Бюл.№ 7. 5 с.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13277	-
dc.description.abstract	Спосіб виробництва трикомпонентної плодово-ягідної пасти включає попередню обробку вихідних компонентів, бланшування, протирання, змішування, концентрування, фасування в скляну тару та стерилізацію. Здійснюється окреме бланшування дикорослої сировини в 1…2 % розчині лимонної кислоти при температурі 60…65 °C протягом 2…4 хв, з подальшим концентрування отриманого пюре за температури 55 °C протягом 1,5 хв., до вмісту сухих речовин 30 %. Компоненти беруть у наступному співвідношенні, мас. %: яблука - 60±2,5; журавлина - 30±2,5; ожина - 10±2,5.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.relation.ispartofseries	11;133389	-
dc.title	Спосіб виробництва трикомпонентної плодово-ягідної пасти	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA
Appears in Collections:	Патенти на винаходи (корисні моделі)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
133389.pdf		157 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record