Шляхи удосконалення рецептурного складу рибних фаршевих виробів

Камсуліна, Н. В.; Ільдірова, С. К.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/10889

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Камсуліна, Н. В.	-
dc.contributor.author	Ільдірова, С. К.	-
dc.date.accessioned	2022-10-27T19:45:55Z	-
dc.date.available	2022-10-27T19:45:55Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.citation	Камсуліна Н. В., Ільдірова С. К. Шляхи удосконалення рецептурного складу рибних фаршевих виробів. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2009. Вип. 1(9). C. 354-361.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/10889	-
dc.description.abstract	Розглянуто питання практичного використання пшеничних висівок у технологіях виробництва рибних посічених напівфабрикатів.	uk_UA
dc.description.abstract	The questions of the practical using of hydrocolloids are considered in technologies of the fish's chopped products.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	пшеничні висівки	uk_UA
dc.subject	рибні посічені напівфабрикати	uk_UA
dc.subject	рибні фаршеві вироби	uk_UA
dc.subject	рецептурний склад	uk_UA
dc.title	Шляхи удосконалення рецептурного складу рибних фаршевих виробів	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (9)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2009_1_59.pdf		834.72 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record